Приготовление:
Подготовка и маринование креветок :
1. Размораживаем креветки под холодной водой.
2. Очищенные креветки поливаем растительным маслом, посыпаем дробленым перцем и солим. Оставляем мариноваться на 15 минут.
Приготовление сальсы:
1. Манго, зеленый лук и кинзу нарезаем мелким кубиком и выкладываем в полусферу.
Разжигание гриля:
1. Разжигаем гриль. Устанавливаем необходимые аксессуары (отсекатель жара и решетку). Все аксессуары должны прогреваться совместно с грилем.
Приготовление креветок:
1. Надеваем креветки на шпажки и обжариваем на гриле по 3 минуты с каждой стороны.
Приготовление косточек:
1. Косточки щедро посыпаем перцем и солим.
2. Для того чтобы косточки не катались по решетке гриля во время приготовления, подложите под них смятую фольгу.
3. Выкладываем косточки в гриль на фольгу при температуре 200 градусов, оставляем их на 15 минут.
Завершение сальсы:
1. Снимаем креветки со шпажек, нарезаем кубиком и добавляем в полусферу с манго и луком. Поливаем кунжутным маслом и перемешиваем.
Подготовка соли:
1. В другую полусферу высыпаем 1 кг соли. Добавляем немного воды и перемешиваем соль, чтобы она стала влажной.
Приготовление багета:
1. Нарезаем багет и поджариваем его на гриле до золотистой корочки.
Сервировка блюда:
1. Снимаем багет и косточки с гриля.
2. На тарелку выкладываем соль, формируя два «бортика».
3. На бортики из соли выкладываем косточки, начиняем их сальсой из креветок и манго, рядом выкладываем поджаренный багет.
Приятного аппетита!