Приготовление:
Подготовка ребер:
1. Зачистите свиные ребра от пленок и лишнего жира.
2. Обильно посолите и обсыпьте любимыми специями.
3. Сверните ребра в форме короны и скрепите концы шпажкой.
4. При необходимости, добавьте еще немного специй на корону.
5. Сделайте надрезы между косточками, чтобы корона «раскрылась» во время готовки.
Разогрев гриля:
1. Разожгите гриль и установите необходимые ксессуары (отсекатель жара и решетку).
2. Убедитесь, что все аксессуары прогреваются вместе с грилем.
Приготовление ребер:
1. Установите корону из ребер на решетку прогретого гриля при температуре 160°C, используя непрямой жар.
2. Готовьте ребра в течение 1 часа.
3. Спустя час, смажьте ребра кисло-сладким соусом с помощью силиконовой кисти.
Приготовление гарнира:
1. Промойте молодой картофель, не очищая от кожуры, и нарежьте его на 4 части вдоль.
2. Поместите картофель в полусферу, добавьте любимые специи и растительное масло, тщательно перемешайте.
3. Выложите картофель на решетку гриля рядом с ребрами. Оставьте готовиться на 40 минут.
Приготовление сливочно-сырного соуса:
1. Рядом с ребрами и картофелем разместите сковороду, добавьте сливки и натертый сыр Чеддер. Готовьте на гриле в течение 6-7 минут, пока сыр не расплавится.
Подача:
1. По готовности, выложите картофель внутрь короны из ребер. Полейте сливочно-сырным соусом.
Приятного аппетита!