Приготовление:
Подготовка семги:
1. Очистите стейк семги от хребта и косточек.
2. Закрутите стейк в медальон и обвяжите кулинарной нитью для фиксации.
3. Посолите и добавьте специи с обеих сторон.
Приготовление соуса:
1. Измельчите лук и чеснок.
2. На сковороде разогрейте растительное масло и обжаривайте лук и чеснок до золотистого цвета.
3. Добавьте горчицу, затем влейте сливки и тщательно перемешайте. Доведите соус до легкого кипения, затем убавьте огонь и дайте немного загустеть.
Приготовление семги на гриле:
1. Разогрейте гриль до 200 градусов.
2. Выложите медальон семги на решетку гриля и жарьте 2 минуты с одной стороны.
3. Переверните медальон и готовьте еще 2 минуты до полной готовности.
Сборка блюда:
1. Когда семга готова, аккуратно уберите кулинарную нить.
2. На стейк выложите приготовленный сливочный соус и щедро добавьте красную икру.
Подавайте блюдо горячим, украсив по желанию зеленью.
Приятного аппетита!