Приготовление:
Подготовка ребрышек:
1. Тщательно обсыпьте говяжьи ребрышки любимыми специями и солью со всех сторон. Убедитесь, что специи равномерно распределены.
Разогрев гриля:
1. Пока ребрышки пропитываются специями, разогрейте гриль до температуры 130-150 градусов.
Приготовление на гриле:
1. Выкладывайте ребрышки на решетку гриля, устанавливая их на непрямом жаре.
2. Закройте крышку гриля и оставьте ребрышки готовиться в течение 1,5 часов.
Проверка готовности:
1. Как только косточки у говядины «открылись», это означает, что ребрышки готовы к следующему этапу.
Запекание в фольге:
1. Подготовьте подстилку из фольги и пергамента.
2. Выложите ребрышки косточками вверх, добавьте кусочек сливочного масла.
3. Оберните ребрышки и отправьте обратно в гриль, при температуре 150-170 градусов на 1,5 часа.
Нанесение соуса:
1. Спустя 1,5 часа аккуратно распакуйте ребрышки и верните их обратно на гриль.
2. Нанесите щедрый слой соуса «Барбекю» на ребрышки.
3. Оставьте их в гриле на 10 минут, чтобы соус карамелизовался.
4. Пока соус карамелизуется, нашинкуйте кинзу и нарежьте перчик тонкими полукольцами.
Подача:
1. Выложите готовые ребрышки на сервировочную тарелку.
2. Украсьте их свежей зеленью и нарезанным перцем.
Приятного аппетита!