Приготовление:
Подготовка мяса:
1. Нарежьте говядину тонкими пластинами поперек волокон. Это поможет сохранить сочность готового кебаба.
2. Курдюк нарежьте тонкими полосками, старайтесь, чтобы они были тоньше, чем мясо.
Маринование:
1. Выложите нарезанную говядину в емкость.
2. Добавьте любимые специи и соль. Перемешайте.
3. Затем добавьте нарезанный курдюк и чередуйте слои мяса и курдюка.
4. На последний слой мяса добавьте немного соли и специй, хорошо прижмите.
5. Накройте емкость пленкой и отправьте в холодильник мариноваться на 3 часа.
Разогрев гриля:
1. Разогрейте керамический гриль Green Kamado до температуры 200 градусов.
Формирование кебаба:
1. Доставайте маринованное мясо из формы, перевернув емкость.
2. Разрежьте мясо на 3 части.
3. Каждую часть положите на бок, прижмите друг к другу и насаживайте на шпажки, разрезая их на большие «канапе».
Приготовление кебаба:
1. Выложите кебаб на решетку разогретого гриля.
2. Обжаривайте по 2 минуты с каждой стороны.
3. С помощью кисточки нанесите соус «Хабанеро» на каждую сторону кебаба во время жарки.
После того как кебаб будет готов, снимите его с гриля и дайте ему отдохнуть в течение 3 минут.
Приятного аппетита!